米線的做法有很多，而米線也是大家喜愛(ài)的食物，所以今天網(wǎng)絡(luò)小編，一家重慶米線廠家，就來(lái)介紹幾種不同做法的米線。喜歡米線的朋友要趕緊學(xué)。

  一：炒米線。

  1.香菜洗凈切碎，鍋中放入水燒開(kāi)，倒入一包米線。

  2.蓋上蓋子浸泡三分鐘，然后用筷子掰碎。

  3.蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水分。

  4.燒熱鍋瀝油，倒入澆過(guò)水的米線。

  5.加入拌飯醬、醬油和少許糖。

  6、中火，不斷用筷子翻炒米線。

  7.翻炒后加入少許水繼續(xù)翻炒至水干。

  8.加入歐芹，翻勻。

  二：典韋鍋米線。

  1.準(zhǔn)備好米線，放入大鍋冷水中煮至水開(kāi)，關(guān)火十分鐘。

  2.用冷水沖洗，再次浸泡。使用時(shí)取出過(guò)濾晾干。

  3.把肉剁碎，加一點(diǎn)水，使它容易擴(kuò)散。

  4.韭菜切寸，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨湯煮開(kāi)。

  5.把小鍋放在火上，加入沸騰的湯。

  6.燒開(kāi)時(shí)加入白胡椒粉、姜末和剁碎的肉，攪拌肉。

  7.依次放鹽、咸醬油、腌菜、米線。

  8.煮沸后，加入韭菜、豌豆尖和豆芽，等待湯再次打開(kāi)。

  9.開(kāi)鍋前倒入辣椒油，用蔥花和歐芹點(diǎn)綴。

  三：酸辣米線。

  1.將細(xì)米線浸泡，撈出瀝干水分。

  2.酸菜切片，蔥、姜、辣椒、歐芹切末備用。

  3.將油倒入鍋中加熱，然后依次加入芝麻、生姜、大蒜和胡椒粉，使其變香。

  4.加入酸菜翻炒。往鍋里倒一碗水，煮開(kāi)。加入米線煮開(kāi)。

  5.加入鹽、醋、糖和醬油，攪拌均勻。

  6、鍋中加入香菜、蔥花、酸辣米線。

  四：麻辣湯肥牛米線。

  1、米線根據(jù)喜好選擇新鮮的熟米線、泡椒水。

  2.雞蛋可以根據(jù)喜好攤成蛋餅，切成細(xì)條作為配料。

  3.燒熱鍋，放入食用油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆鍋底。

  4.將泡椒和泡椒水一起倒入鍋中。

  5、加入熱水燒開(kāi)，加入米線，不要攪拌。

  6.等待米線慢慢沸騰，加入醬油、白醋和鹽。

  7.加入金針菇和菜籽心，焯水，用米線撈出。

  8.剩下的湯中放入肥牛片，燒至變色。

  9.把肥牛放在米線上，加入剩下的湯。